با این پلو در کمتر از یک ساعت به شیراز سفر کنید!
تاریخ انتشار: ۳ مهر ۱۴۰۲ | کد خبر: ۳۸۷۵۰۷۳۷
اما شیرازی‌های عزیز و مبتکر یک نوع لوبیاپلو دارند که هم لوبیای آن متفاوت است هم گوشت آن و هم سبزی دارد! تنها وجه مشترک آن برنج است! تعلل نکنید و حتما آن را تهیه کرده و نوش جان بفرمایید.
به گزارش غذالند، حتما که نباید شیرازی باشید تا این غذا را بخورید. بلکه اگر شما هم این دستور را طبخ کنید به لیست غذاهای همیشگی‌تان اضافه خواهد شد و علت محبوبیت این لوبیاپلو را در استان فارس خواهید فهمید!
مواد لازم:- برنج، ۳ پیمانه
- لوبیا چشم بلبلی، ۱/۵ پیمانه
- پیاز درشت، یک عدد
- سینه مرغ بدون استخوان، ۷۰۰ گرم
- سیر، ۲ حبه
- کره، یک قاشق غذاخوری
- زردچوبه، نمک و فلفل سیاه، به مقدار لازم
- پودر دارچین، به مقدار دلخواه
- شوید خشک یا تازه، به میزان لازم
- زعفران دم کرده، به اندازه سخاوت شما!
- روغن حیوانی، در صورت تمایل!
طرز تهیه:قدم اول را برداشتید و متوجه شدید که لوبیای این غذا از نوع چشم بلبلی است.
بیشتر بخوانید:
اخباری که در وبسایت منتشر نمی‌شوند!
سینه مرغ را مکعبی خرد کنید. پیازها را نگینی کرده و در ماهیتابه‌ای حاوی روغن و کره آن را تفت بدهید. بعد از اینکه پیاز سبک شد نمک و فلفل سیاه و زردچوبه را به همراه سیر رنده شده به آن اضافه کنید و بعد از یک هم زدن، وقت افزودن مرغ است. مرغ‌ها را با حرارت بالا ده دقیقه تفت بدهید تا آب نیندازد و بعد زعفران را اضافه کنید و حرارت گاز را پایین بیاورید. ده دقیقه دیگر با در بسته بپزد تا مرغ مغزپخت شود.
لوبیاها را آبکش کنید و به مواد مرغی اضافه کرده و خوب مخلوط کنید. مایه لوبیاپلو حاضر است و الان وقت برنج آبکش کردن رسیده است.
آب را جوش بیاورید و برنج را با نمک در آن بریزید تا نسبتا بپزد. برنج نباید کاملا پخته باشد باید زنده‌تر بردارید.
بعد از آبکش کردن برنج، کف قابلمه روغن بریزید و به دلخواه ته دیگ قرار بدهید. بعد یک لایه برنج بریزید و یک لایه شوید و مایه لوبیاپلو و باز هم برنج بریزید و این مراحل را تکرار کنید. در یکی از لایه‌ها مقداری پودر دارچین هم بپاشید. دارچین باید میزانش محدود باشد تا عطر آن غالب نشود. به لایه‌ی آخر برنج که رسیدید زعفران را هم روی آن ریخته و شعله را زیاد کنید و در قابلمه را بگذارید. وقتی بخار کرد مقداری روغن حیوانی یا هر روغنی که تمایل دارید روی برنج بریزید و حرارت را کم کرده، دم کنی بگذارید و یک ساعت اجازه بدهید دم بشود.
یک لوبیاپلوی محشر و معرکه پیش روی شماست که با سالاد شیرازی یا ترشی یا ماست خیلی طعم لذیذی پیدا خواهد کرد. نوش جان
منبع: فرارو
کلیدواژه: پلو لوبیا پلو شیرازی قیمت طلا و ارز قیمت موبایل
درخواست حذف خبر:
«خبربان» یک خبرخوان هوشمند و خودکار است و این خبر را به‌طور اتوماتیک از وبسایت fararu.com دریافت کرده‌است، لذا منبع این خبر، وبسایت «فرارو» بوده و سایت «خبربان» مسئولیتی در قبال محتوای آن ندارد. چنانچه درخواست حذف این خبر را دارید، کد ۳۸۷۵۰۷۳۷ را به همراه موضوع به شماره ۱۰۰۰۱۵۷۰ پیامک فرمایید. لطفاً در صورتی‌که در مورد این خبر، نظر یا سئوالی دارید، با منبع خبر (اینجا) ارتباط برقرار نمایید.
با استناد به ماده ۷۴ قانون تجارت الکترونیک مصوب ۱۳۸۲/۱۰/۱۷ مجلس شورای اسلامی و با عنایت به اینکه سایت «خبربان» مصداق بستر مبادلات الکترونیکی متنی، صوتی و تصویر است، مسئولیت نقض حقوق تصریح شده مولفان در قانون فوق از قبیل تکثیر، اجرا و توزیع و یا هر گونه محتوی خلاف قوانین کشور ایران بر عهده منبع خبر و کاربران است.
خبر بعدی:
نفخ لوبیاها را چطور بگیریم ؟ ؛ طرز تهیه خوراک لوبیا | این غذا سرشار از آنتی اکسیدان است | فوت و فن خوشمزه‌تر شدن این غذای سالم و خانگی
همشهری آنلاین – آرش نهاوندی: خوراک لوبیا یکی از بهترین جایگزین‌ها برای افرادی است که از رژیم غذایی سالم پیروی می‌کنند و در صدد کاهش مصرف گوشت به دلایل سلامتی هستند. از آنجا که حبوبات یکی از مهم‌ترین منابع تامین پروتئین، فیبر، آهن، منگنز، فولات، منیزیم و آنتی اکسیدان است افراد می‌توانند برای تامین پروتئین مورد نیاز بدن خود از انواع حبوبات از جمله لوبیا استفاده کنند. از جمله غذاهای مرسومی که با این نوع حبوبات پخته می‌شود، می‌توان به خوراک لوبیا اشاره کرد.
برای خوراک لوبیا شما می‌توانید از هرنوع لوبیا از جمله لوبیا چیتی، لوبیا قرمز و لوبیا چشم بلبلی استفاده کنید.
پختن لوبیا ضمن سادگی رعابت نکاتی چند را می‌طلبد:
در ابتدا پیش ازطبخ باید خوب لوبیا را پاک کنید و در یک کاسه چند بار با آب بشورید تا گل‌های آن شسته و سنگ‌هایش نیز گرفته شود.
اولین مرحله؛ از خیس خوردن شبانه تا افزودن ادویه: سپس لوبیا را به مقدار مورد نیاز در یک قابلمه متوسط با بزرگ ریخته و تا یک یا دوبند انگشت روی ان آب بریزید و یک شب تا صبح بگذارید خیس بخورد. پس از آن و پیش از آغاز طبخ لوبیا آب قابلمه را خالی کنید تا نفخ لوبیا گرفته شود (در صورت امکان در زمانی که لوبیا در حال خیس خوردن است چند بار آب کاسه را عوض کنید تا نفخ آن تقریبا به طور کامل گرفته شود) و سپس روی لوبیاهای داخل دیگ دوباره آب تازه بریزید و بگذارید تا رسیدن به نقطه جوش روی اجاق با شعله بلند بپزد، توجه به این نکته داشته باشید که پیش از جوش آمدن آب، نمک نریزید چرا که باعث کند شدن روند طبخ می‌شود. در ادامه مقداری نمک، فلفل سیاه و زردچوبه به قابلمه اضافه کنید و بگذارید لوبیا با حرارت ملایم تا مغز پخت شدن، طبخ شود.
دومین مرحله؛ شیوه‌هایی برای لعاب انداختن: چند شیوه برای لعاب انداختن خوراک لوبیا وجود دارد. روش طبخ ساده به این معنا که اگر لوبیا با حرارت ملایم و در زمان طولانی پخته شود، خودش لعاب می اندازد. روش دوم اضافه کردن سیب زمینی است با توجه به حجم لوبیا یک یا دو سیب زمینی متوسط یا در صورت زیاد بودن حجم خوراک یک سیب زمینی بزرگ کافی است. این گیاه پر نشاسته می‌تواند لعاب خوبی به خوراک لوبیا بدهد، البته باید توجه داشت که برای لعاب انداختن بهتر و طبیعی تر زمانی که سیب زمینی به طور کامل پخت آن را له کنید تا جذب آب خوراک لوبیا شود و به این خوراک قوام مناسبی بدهد. روش سوم استفاده از آرد گندم است.
سومین مرحله، اضافه کردن آرد: اگر نمی‌خواهید به خوراک لوبیا سیب زمینی اضافه کنید به آن آرد بیافزائید. آرد را به همراه کمی کره تفت دهید تا خامی آرد گرفته شود، سپس به خوراک اضافه کنید.
چهارمین مرحله؛ تفت پیاز و رب: در ادامه پس از اینکه لوبیا چیتی به طور کامل پخت، پیازها را به صورت نگینی و ریز خرد کنید. و آن را در یک تابه بریزید و با روغن سرخ کنید، زمانی که پیازهای نگینی درون تابه رنگ طلایی به خود گرفتند، به میزان نیاز رب داخل تابه بریزید و آن را تفت دهید.
پنجمین مرحله؛ اضافه کردن پیاز و رب به قابلمه: ترکیب پیاز و رب گوجه فرنگی را به قابلمه اضافه کرده و مخلوط کنید تا رنگ خوراک تغییر کند. در ادامه طعم خوراک را بچشید و به مقدار دلخواه نمک، آب لیمو ترش و ادویه به قابلمه اضافه کنید در آخر اجازه بدهید خوراک چند دقیقه دیگر روی حرارت بماند تا به طور کامل جا بیفتد. در نهایت خوراک لوبیا را درون ظرف مورد نظرتان بریزید و به همراه لیمو ترش تازه و نان سرو کنید.
بیشتر بخوانید:
لعاب دار کردن قورمه سبزی ؛ اندازه دقیق سبزی قورمه برای یک کیلوگرم چقدر است؟ | ترفندهای خوشمزه تر شدن قورمه سبزی پروتئین حیوانی یا پروتئین گیاهی ؛ کدام یک بهتر است؟ کد خبر 848807 منبع: همشهری آنلاین برچسب‌ها مواد غذایی خبر مهم رژیم غذایی آشپزی - دستور پخت
ورود دادستان کلاله به موضوع مفقودی «یسنا»